Πράσινο Τσάι Matcha:

Το πράσινο τσάι Matcha είναι ένα ρόφημα με πάνω από 5000 χρόνια ιστορίας. Η ανακάλυψη του τσαγιού σαν ρόφημα χρονολογείται γύρω στο 2500 π.Χ. και η επαρχία Γιουνάν στη νοτιοδυτική Κίνα είναι γνωστή ως η γενέτειρά του. Τον 7ο αιώνα μ.Χ. το τσάι ήταν ήδη δημοφιλές σε ολόκληρη την Κίνα. Βουδιστές μοναχοί το βοήθησαν να διαδοθεί σε μεγάλη κλίμακα.

Το Matcha έχει χρησιμοποιηθεί από τους βουδιστές μοναχούς από τα αρχαία χρόνια. Οι μοναχοί συνήθιζαν να χρησιμοποιούν διάφορα φυτά για την παραγωγή φυσικών καταπλασμάτων και καθώς το τσάι ήταν γνωστό ως φάρμακο από τη στιγμή της ανακάλυψής του, ήταν λογικό για τους βουδιστές μοναχούς να το μετατρέπουν σε σκόνη, όπως ακριβώς και τα άλλα φυτά, για ευκολότερη χρήση στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική. Έτσι γεννήθηκε το Matcha.

Το 1191 ο Zen Master Eisei έφερε τη νέα και επαναστατική ιδέα του πίνοντας τσάι από την Κίνα προς την Ιαπωνία. Ο Eisai ταξίδεψε σε όλη τη χώρα και φύτευε τσάι. Στο βιβλίο του «Kissa yojoki" γράφει: "το τσάι είναι η απόλυτη πνευματική και ιατρική θεραπεία και έχει την ικανότητα να κάνει τη ζωή κάποιου πιο πλήρη και ολοκληρωμένη. Το τσάι έχει μια εξαιρετική δύναμη να παρατείνει τη ζωή κάποιου. Παντού όπου οι άνθρωποι θα καλλιεργούν φυτά τσαγιού, θα έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής." Από αυτό το σημείο, το Matcha έγινε το "μυστικό φάρμακο" των βουδιστών μοναχών και της αυτοκρατορικής αυλής.

Τον 16ο αιώνα, ένας άλλος Zen-master διαμόρφωσε την εικόνα του τσαγιού στην Ιαπωνία: Ο Sen-δεν-Rikyu ανακάλυψε την τελετή του τσαγιού. Αυτή η εξαιρετικά προηγμένη τέχνη της προετοιμασίας του τσαγιού, επηρέασε σε μεγάλο βαθμό την εικόνα του ιαπωνικού τσαγιού στη Δύση. Το τσάι που χρησιμοποιείται στην περίφημη τελετή του τσαγιού είναι Matcha τσάι. Καθώς η τελετή τσαγιού Matcha εξαπλώθηκε στη χώρα, το Matcha έγινε ιδιαίτερα δημοφιλές στην ισχυρή τάξη των Σαμουράι στην Ιαπωνία.

Για σχεδόν 750 χρόνια το Matcha παρέμεινε ένα σχεδόν μυστικό τσάι της ελίτ της Ιαπωνίας. Τώρα το Matcha έχει γίνει γνωστό σε όλο τον κόσμο και φτάνει και σε εσάς με την ανώτερη ποιότητά του, από την AIYA.